La Belle Assiette, le plaisir de recevoir

J’ai récemment joint l’utile à l’agréable en organisant chez moi le déjeuner de validation La Belle Assiette du chef Alain Temin. J’ai aimé parler avec ce chef expérimenté, qui a été propriétaire de quatre restaurants à Paris, partager son expérience, ses goûts culinaires. Il nous a préparé un déjeuner printanier, d’inspiration méditerranéenne, et nous avons été séduits à la fois par sa maîtrise raffinée et par l’inspiration des accords de goûts. 

Ces repas de validation au cours desquels la performance du chef est évaluée par un “jury” sont de véritables gages de qualité pour les clients de La Belle Assiette. Faire appel à La Belle Assiette pour un repas amical ou professionnel, c’est savoir que rien ne sera laissé au hasard. Les courses, la préparation, le service, le rangement, le chef s’occupe de tout. 

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Voici quelques photos de notre déjeuner :

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Amuse-bouche
Pomelos à l’Harrissa
Tchachouka
Artichaut Barigoule
Gambas croustillantes en Kadaïf

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Entrée
Asperges blanches, caviar d’aubergines à l’anis

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Plat
Médaillon d’Espadon simplement poêlé, sauce vierge
Quinoa Provençal aux petits légumes

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Dessert
Brochette de fraises, Kiwi et Melon, coulis de fruits rouges

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Café
Café et son Rocher à la Noix de Coco

Stephen Leguillon et Giorgio Ricco ont fondé La Belle Assiette il y a deux ans pour nous permettre de retrouver le plaisir de recevoir. La Belle Assiette vient d’atteindre les 300 chefs et d’ouvrir en Belgique. Le Luxembourg, la Suisse et le Royaume-Uni suivront avant l’été. 

Une excellente interview de Stephen Leguillon est disponible sur le site de BFM Business. À revoir ici et .

LBA

Sites internet : https://labelleassiette.fr

www.labelleassiette.be

Page Facebook La Belle Assiette

Téléphone et Conciergerie : 09 67 31 35 46

L.T. Sachs est membre du Conseil de La Belle Assiette.